El supervisor Elvis Bowman, de Greater Mount Tabor Christian Center, refleja su pasión por su comunidad y su propósito en todas sus conversaciones. Los principios Power 9 de las Blue Zones de Propósito y Sentido de Pertenencia han demostrado contribuir al aumento de la longevidad hasta 10 años cada uno. Si esto es verdad, ¡Bowman podría vivir hasta la significativa edad bíblica de 120 años! El pastor E.L. Bowman, padre de Bowman, fundó en 1965 la iglesia que originalmente se conocía como Greater Mount Tabor Missionary Baptist Church.   La iglesia recibe su nombre en honor a una montaña del valle de Jezreel, en el área de Galilea, Israel: un lugar de congregación con mucho significado tanto para el Antiguo como para el Nuevo Testamento. El Libro de los Jueces narra que la líder israelita Débora congregó a un ejército en aquel lugar. Según el Evangelio de San Mateo, se creía que la transfiguración de Jesús tuvo lugar en el Monte Tabor. Al margen de las creencias personales de cada uno, es innegable que la iglesia ha sido una de las rocas de la comunidad durante cinco décadas. Bowman hijo tomó las riendas pastorales hace más de 20 años. 

Para Bowman, las acciones que toma en nombre de la comunidad a la que sirve son algo tan natural como respirar. "Más de 22,000 personas viven en el código postal 76105, y el salario promedio es de $24,000", señala Bowman. "El valor promedio de un hogar en estas seis millas cuadradas es de $49,000. Es por ello que nos quedamos aquí". Bowman luego agrega "Sabemos cómo tener una iglesia dentro de las cuatro millas. El trabajo empieza afuera". 

Bowman dice que Greater Mount Tabor tiene una oportunidad inigualable para abordar tanto la inseguridad alimentaria como el desempleo en el área. "La inseguridad alimentaria genera enfermedades cardíacas" además de otras complicaciones debido a la falta de acceso a productos frescos. Comer con un enfoque en plantas, otro principio Power 9 de las Blue Zones, puede tener un impacto significativo en la salud y en la longevidad. Según Bowman, son unas buenas cinco millas para comprar productos de calidad en el área. Es ahí que Tabor Farms entra a tallar.

Greater Mount Tabor Christian Center ocupa un terreno de más de 40 acres en el sureste de Fort Worth. La iglesia ha transformado una porción de tres acres del terreno para albergar a Tabor Farms, parte de Grow Southeast, una coalición entre la Oficina del Comisionado Roy Charles Brooks, The Healthy Tarrant County Collaboration y CoAct, con el objetivo de abordar inequidades alimentarias y económicas en el área. Las cinco granjas Grow Southeast, que también incluyen a Opals Farms (en honor a Opal Lee, la legendaria activista de Fort Worth) y a Mind Your Garden Urban Farm, apuntan a 35 millas de la ciudad donde hay un gran número de licorerías y restaurantes de comida rápida, pero solo dos tiendas de abarrotes y muy pocos lugares donde los residentes pueden comprar productos basados en plantas con confianza. La granja ha tenido sus problemas para obtener permisos, electricidad para el almacenamiento con refrigeración y, más recientemente, para encargar la construcción de un pozo para regar el terreno. "Nadie sabía a inicios de este año que íbamos a tener tanta agua", cuenta Bowman entre risas. Sin embargo, conserva la esperanza de empezar a cultivar productos en el otoño y de contar con almacenamiento con refrigeración adecuado e instalaciones de procesamiento adecuadas para la cosecha.

Bowman ve a la granja urbana como una manera de abordar tanto la falta de productos frescos como el desempleo en el área. Pero también propone a la granja urbana como "otra herramienta para que los estudiantes exploren la agricultura en un contexto urbano". ¿Cuántos estudiantes de Fort Worth saben realmente de dónde vienen sus verduras, o cómo cultivar y cuidar lechugas y zanahorias? Bowman también indica que la granja ofrece oportunidades de STEM: Calcular cuántas semillas necesitas para cultivar en medio acre es tanto una realidad práctica para la granja como un problema algebraico simple. Regar un jardín también es un problema de ciencias y físico. Contribuir al crecimiento del sureste de Fort Worth es una labor de amor para Bowman y el propósito que lo guía.